Trứng vịt lộn là món ăn bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể thoải mái ăn món này được. Chính vì thế mà bạn cần hiểu biết đầy đủ về cái lợi và cái hại để có thể ăn chúng làm sao mang lại lợi ích nhất cho cơ thể.
Trung bình mỗi quả trứng vịt lộn cung cấp 182 kcal năng lượng; 13,6 gram protein; 12,4 gram lipid; 82 mg canxi; 212 gram photpho và 600 mg cholesterol. Ngoài ra còn có rất nhiều beta carotene, các vitamin nhóm A, B, C, sắt…
Tuy trứng vịt lộn là một món ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng nên ăn loại thực phẩm này. Sau đây là một số người nên kiêng hoặc nên ăn ít trứng vịt lộn để tránh những hiểm họa khôn lường.
Người bị bệnh gout
Trứng vịt lộn chứa rất nhiều protein, vì thế nếu người bị bệnh gout ăn nhiều trứng vịt lộn sẽ làm tăng lượng protein trong máu, điều này thật sự không tốt cho người có bệnh gout.
Người bị bệnh tim mạch
Trứng vịt lộn chứa một hàm lượng chất đạm và cholesterol trong trứng vịt lộn rất cao, nếu ăn nhiều trứng vịt lộn sẽ làm tăng cholesterol xấu trong máu gây hại cho tim mạch, tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, tắc nghẽn động mạch gây đột quỵ. Vì thế, lời khuyên cho những người mắc bệnh tim mạch là không nên ăn trứng vịt lộn.
Người bị bệnh huyết áp cao
Những người có bệnh cao huyết áp cũng nên kiêng hoặc không ăn nhiều vì có thể sẽ làm tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Lời khuyên cho bạn là nên ăn 1 tuần/ quả để tránh tình trạng đột quỵ do huyết áp tăng bởi hàm lượng cholesterol xấu trong máu tăng cao.
Người mắc bệnh về gan, tỳ vị
Tỳ vị và gan có nhiệm vụ sàng lọc chất độc hại trong cơ thể. Tuy nhiên, khi chúng bị tổn thương lượng đạm từ trứng vịt lộn sẽ khiến chúng phải hoạt động hết công suất, khiến tổn hại lại càng lớn hơn. Bên cạnh đó trứng vịt lộn có tính hàn sẽ khiến người bệnh gan và các bệnh tỳ vị dễ đầy hơi, khó tiêu, thậm chí là bị đau bụng.
Người bị sốt
Protein trong trứng lộn đi vào cơ thể sẽ bị phân huỷ và sinh ra nhiệt lượng cao hơn 30% so với bình thường, chính vì thế những người đang sốt ăn trứng sẽ khiến nhiệt độ cơ thể càng tăng cao, dễ gây co giật và biến chứng lên não.
Người bệnh thận
Người yếu thận sẽ yếu cả quá trình trao đổi chất của cơ thể, lượng nước tiểu cũng giảm khiến thận không loại bỏ hết các độc tố ra khỏi cơ thể. Việc ăn trứng lộn có thể làm lượng urê trong cơ thể tăng cao khiến thận bị tổn thương, thậm chí nhiễm độc đường tiết niệu.
Người mẫn cảm với protein
Thành phần protein trong trứng lộn và trứng nói chung có tính kháng nguyên nhạy cảm với bề mặt lớp niêm trong dạ dày gây đau bụng, tiêu chảy, phát ban và các triệu chứng dị ứng khác. Chính vì thế các chuyên gia dinh dưỡng khuyên những người mẫn cảm với protein không nên ăn nhiều trứng.
Mẹ bầu ăn nhiều sẽ ảnh hưởng đến thai nhi
Phụ nữ ăn nhiều rau răm sống với trứng vịt lộn có tác dụng tư âm, dưỡng huyết, tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, mẹ bầu được khuyên là không nên ăn trứng vịt lộn kèm nhiều rau răm sống. Bởi rau răm tiêu thực, trừ hàn, xát trùng, ấm bụng, chống đầy bụng khó tiêu… cho người bình thường nhưng lại gây ảnh hưởng không tốt cho thai nhi. Giai đoạn cuối thai kỳ mẹ bầu ăn nhiều trứng vịt lộn, thậm chí ăn liên tục trứng vịt lộn là quá nhiều đạm, chậm tiêu, sinh nhiều cholesterol xấu trong máu cũng không tốt.
Lưu ý khi ăn trứng vịt lộn
Nên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng, tránh ăn vào buổi tối vì hàm lượng dinh dưỡng trong đó cao, do vậy, là món ăn khó tiêu. Nếu bạn ăn trứng vào buổi tối, khi đi ngủ sẽ bị khó chịu, đôi khi dẫn tới đầy hơi, không tiêu hóa được. Do trứng vịt lộn là món ăn giàu chất dinh dưỡng nên lời khuyên cho tất cả mọi người là trong một tuần không nên ăn quá 2 quả trứng vịt lộn.
