Một số món ăn thanh mát từ rau dệu giúp chữa bệnh

Cây rau dệu phân bố ở khắp các nơi trên thế giới và được tìm thấy nhiều ở các nước thuộc khu vực Đông Nam Á như Lào, Campuchia, Việt Nam và Indonesia. Chúng thường mọc phổ biến ở các vùng đất hoang, ẩm ướt, mương nông, ruộng lúa và khu vực có nhiều ao hồ. Mặc dù vậy, cây dệu vẫn có thể sống được ở khu vực có điều kiện khô hạn, khắc nghiệt.

Loại rau này thường mọc lan, phân nhiều nhánh nhỏ, bên dưới mỗi khớp nhánh đều có các rễ phụ. Thân cây thường dài từ 40-140 cm, cứng và mỏng khi sống ở điều kiện khô ráo nhưng sẽ phát triển rỗng ruột để nổi trong điều kiện thủy sinh.

Lá rau mọc đối và so le. Lá không có cuống hoặc nếu có thì rất ngắn. Phiến lá có hình mũi mác nhọn, có một gân giữa. Mặt lá hơi nhám, có chiều dài 4–6 cm và rộng là 1–2 cm.

Hoa có màu trắng, nhìn như một cụm gai nhọn. Hoa không có cuống, thường mọc ở nách lá. Hoa mọc đơn hoặc thành chùm (tối đa 5 bông). Cây có quả bé hình tim ngược. Mỗi quả chứa một hạt có màu nâu. Quả rau dệu không có mùi vị đặc trưng.

Cây rau dệu có rất nhiều tác dụng trong việc chữa bệnh. Bạn có thể bổ sung vào thực đơn của gia đình bằng một số món ăn dân giã từ loài rau này:

♦ Rau dệu luộc

♦ Rau dệu xào tỏi/trứng/thịt theo

♦ Canh rau dệu nấu cá đồng/thịt bằm/nấm.

♦ Canh rau dệu nấu tép

Chuẩn bị

Rau dệu chọn lấy đọt non, rửa sạch, để ráoTép cắt râu, đập giập, ướp với tiêu, hành, nước mắmCách nấu canh rau dệu

Phi thơm hành tỏi, cho tép đã ướp gia vị vào xào chín.Tiếp theo cho nước vào, nêm thêm chút bột canh/hạt nêm.