5 lợi ích sức khỏe của việc ăn yến mạch và bột yến mạch

1. Yến mạch cực kỳ bổ dưỡng 

Thành phần dinh dưỡng của yến mạch rất cân đối.

Chúng là một nguồn cung cấp carbs và chất xơ dồi dào , bao gồm cả chất xơ beta-glucan mạnh mẽ. Yến mạch cũng chứa nhiều protein và chất béo hơn hầu hết các loại ngũ cốc.

2. Yến mạch nguyên hạt rất giàu chất chống oxy hóa, bao gồm cả Avenanthramides 

Yến mạch nguyên hạt có nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi được gọi là polyphenol. Đáng chú ý nhất là một nhóm chất chống oxy hóa độc nhất được gọi là avenanthramides, hầu như chỉ được tìm thấy trong yến mạch.

Avenanthramides có thể giúp giảm huyết áp bằng cách tăng sản xuất oxit nitric. Phân tử khí này giúp giãn nở các mạch máu và dẫn đến lưu lượng máu tốt hơn.

Ngoài ra, avenanthramides có tác dụng chống viêm và giảm ngứa. Axit ferulic cũng được tìm thấy với một lượng lớn trong yến mạch. Đây là một chất chống oxy hóa khác.

3. Yến mạch chứa một chất xơ hòa tan mạnh mẽ được gọi là Beta-Glucan

 Yến mạch chứa một lượng lớn beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan. Beta-glucan hòa tan một phần trong nước và tạo thành dung dịch đặc, giống như gel trong ruột.

Những lợi ích sức khỏe của chất xơ beta-glucan bao gồm:

• Giảm mức LDL và tổng mức cholesterol.
• Giảm lượng đường trong máu và phản ứng insulin
• Tăng cảm giác no.
• Tăng sự phát triển của vi khuẩn tốt trong đường tiêu hóa.

4. Chúng có thể làm giảm mức cholesterol và bảo vệ LDL Cholesterol khỏi bị hư hại 

Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn cầu. Một yếu tố nguy cơ chính là cholesterol trong máu cao.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ beta-glucan trong yến mạch có hiệu quả trong việc giảm cả mức cholesterol toàn phần và LDL.

Beta-glucan có thể làm tăng bài tiết mật giàu cholesterol, do đó làm giảm mức lưu thông của cholesterol trong máu.

Quá trình oxy hóa cholesterol LDL (cholesterol “xấu”), xảy ra khi LDL phản ứng với các gốc tự do, là một bước quan trọng khác trong sự tiến triển của bệnh tim.

Nó tạo ra chứng viêm trong động mạch, làm tổn thương các mô và có thể làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Một nghiên cứu báo cáo rằng chất chống oxy hóa trong yến mạch hoạt động cùng với vitamin C để ngăn chặn quá trình oxy hóa LDL.

5. Yến mạch có thể cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu 

Bệnh tiểu đường loại 2 là một căn bệnh phổ biến, đặc trưng bởi lượng đường trong máu tăng cao đáng kể. Nó thường là kết quả của việc giảm độ nhạy cảm với hormone insulin.

Yến mạch có thể giúp giảm lượng đường trong máu , đặc biệt là ở những người thừa cân hoặc mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Chúng cũng có thể cải thiện độ nhạy insulin.

Những tác dụng này chủ yếu là do khả năng của beta-glucan tạo thành một lớp gel dày làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và hấp thụ glucose vào máu.