Luộc trứng bằng nước trà - Thói quen có thể gây ngộ độc

Việc sử dụng nước trà này để luộc trứng nhiều lần có thể khiến nước trà tạo ra kim loại, gây ngộ độc sau khi ăn.

Chưa kể, trứng và trà là hai thực phẩm kỵ nhau, đặc biệt nguy hiểm với đối tượng có hệ tiêu hóa chưa thực sự phát triển như trẻ em.

Trong lá trà có chứa một lượng lớn axit tannic, axit tannic khi kết hợp với protein có trong trứng sẽ tạo thành hợp chất protein axit tannic làm chậm hoạt động của nhu động ruột, kéo dài thời gian tích trữ phân trong ruột. Cuối cùng gây táo bón, tăng nguy cơ tích trữ các chất có hại cho cơ thể.

Món trứng luộc nước trà.

Ngoài ra, cần lưu ý một số vấn đề khi sử dụng trứng:

- Không kết hợp trứng với đường: Điều này sẽ khiến cho các axit amin trong protein của trứng tạo thành một liên hợp gọi là fructosyl-lysine - một chất khó hấp thụ trong cơ thể, có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

- Không ăn quả hồng sau khi ăn trứng: Có thể gây ngộ độc thực phẩm và viêm ruột cấp tính cùng các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng.

- Không uống sữa đậu nành sau khi ăn trứng: Protein trong trứng kết hợp trypsin trong sữa đậu nành làm cho quá trình phân hủy protein bị cản trở, giảm tỷ lệ hấp thụ protein, giảm giá trị dinh dưỡng của 2 món ăn này. Đồng thời có thể gây ức chế hoạt động, ảnh hưởng tiêu hóa.

- Không ăn thịt ngỗng, thịt thỏ sau khi ăn trứng: Thịt thỏ, thịt ngỗng, trứng đều có tính hàn nên sẽ gây tiêu chảy.

- Không ăn thịt rùa sau khi ăn trứng: Theo y học cổ truyền Trung Quốc, ăn thịt rùa sau khi ăn trứng cũng có thể gây ngộ độc thực phẩm.

- Không ăn trứng kèm uống trà hoặc dùng nước trà luộc trứng.