Ngày bận rộn nấu canh trứng ngũ sắc

Nguyên liệu:

- 2 quả cà chua

- Nấm hương

- Đậu phụ

- Xúc xích

- Trứng

- Nấm kim châm

- Mộc nhĩ

- Rau mùi

100ml nước lọc hòa bột năng

30ml giấm, 30ml nước tương, 15ml dầu mè

- Muối, hạt tiêu.

Cách làm:

- Rau và nấm sơ chế sạch. Nấm hương thái lát, mộc nhĩ ngâm nở rồi thái sợi, rau mùi thái nhỏ. Xúc xích thái sợi, đậu phụ thái khối nhỏ. Trứng đập vào bát đánh tan. Cà chua luộc qua rồi bóc bỏ vỏ, thái khối nhỏ.

- Cho một ít dầu ăn vào nồi, đổ cà chua vào xào mềm sau đó thêm lượng nước thích hợp vào đun sôi. Khi nước sôi thì thêm nấm hương, nấm kim châm, mộc nhĩ, đậu phụ, xúc xích vào nấu chung.

- Thêm nước tương, giấm, hạt tiêu, muối vào cho vừa ăn rồi đun sôi. Khi nước sôi thì thêm nước bột năng vào khuấy đều. Nếu không thích canh đặc sánh thì không cho nước bột năng.

- Đổ trứng vào rồi đun sôi trở lại rồi thêm rau mùi thái nhỏ.

- Cho thành phẩm ra bát.