Một số loại rau mọc mầm có giá trị dinh dưỡng cao

 Sau khi nảy mầm, những loại rau này không những không độc mà còn có thể bổ dưỡng hơn. Thật tiếc khi mất chúng. Ngoài khoai tây và khoai lang, có rất nhiều nguyên liệu thực phẩm sẽ mọc mầm. Điểm khác biệt là chúng không độc sau khi nảy mầm và có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Trong số các loại rau này, phổ biến nhất là đậu, đậu xanh, đậu Hà Lan, v.v. Hôm nay chúng ta sẽ nói về đậu phộng, gạo lứt và tỏi mà nhiều người không biết.

1. Đậu phộng nảy mầm

Nhiều người thích ăn đậu phộng giòn và bổ dưỡng. Một số búp lạc trồng nhân tạo không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng kép.

Trong quá trình nảy mầm của đậu phộng, vitamin C sẽ tiếp tục tăng lên, và các axit amin thiết yếu sẽ tăng lên gấp 7 lần. Điều quan trọng nhất là sau khi đậu phộng nảy mầm sẽ sản sinh ra một hoạt chất là resveratrol, Resveratrol là chất chống oxy hóa tự nhiên có tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn, chống oxy hóa và chống lão hóa rất mạnh.

Tuy nhiên, nếu lạc ở nhà không được chăm bón cẩn thận mà bị mốc, mọc mầm thì lại là chuyện khác. Loại đậu phộng này có khả năng bảo quản lâu sẽ bị nhiễm độc tố aflatoxin. Cách tốt nhất để đối phó với hạt đậu phộng này là vứt chúng đi.

2. Gạo lứt sau khi nảy mầm

Gạo lứt được xếp vào loại ngũ cốc thô trong cuộc sống của chúng ta do chưa qua chế biến tinh nên hương vị không ngon bằng gạo tẻ, nhưng chính vì vậy mà gạo lứt có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn cả gạo tẻ.

Trên thực tế, mỗi hạt gạo lứt là một hạt có mầm mống và căng tràn sức sống. Nếu gạo lứt mầm có thể tiết ra nhiều men hoạt tính, chất xơ, vitamin và các nguyên tố vi lượng, cơ thể con người dễ hấp thụ hơn, mùi vị cũng được cải thiện rất nhiều, khiến nhiều người thích hơn.

3. Tỏi sau khi nảy mầm

Bây giờ là mùa bán tỏi. Nhiều người sẽ mua nhiều thứ hơn ở nhà. Đôi khi nó nảy mầm nếu bạn không ăn hết. Đừng lo, tỏi nảy mầm không chỉ ăn được mà còn có giá trị dinh dưỡng cao hơn.

Mầm tỏi tuy có thể cay như tỏi nhưng thơm ngon hơn và giàu protein, vitamin, carotene và riboflavin, rất tốt cho các bệnh tim mạch, mạch máu não và có thể giúp chúng ta ngăn ngừa bệnh cúm và viêm ruột. Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta có thể xào trứng với tỏi, món ăn có hương vị độc đáo.

Thuốc kỳ diệu cho niềm vui và tuổi thọ, siêng năng là thần dược cho sức khỏe, tập thể dục là đầu tư cho sức khỏe, và tuổi thọ là sự trở lại của sức khỏe. Cảm ơn các bạn đã theo dõi, vậy là đã có những kiến thức nho nhỏ được chia sẻ ngày hôm nay!