2 cách làm nộm hoa chuối thơm ngon dành cho ngày hè

1. Cách làm nộm hoa chuổi hải sản

Nguyên liệu

- Bắp chuối hột bào: 200g

- Tôm sú: 100g

- Thịt ba chỉ: 100g

- Giá sống: 100g

- Hành tây: 1/2củ

- Mè trắng rang, đậu phộng rang

- Rau răm, ngò rí , tỏi băm, ớt

- Hành phi, lá chanh bắc, muối, nước mắm, đường

- Bột ngọt

- Giấm gạo lên men

Cách làm

– Hoa chuối ngâm nước đá có pha ít nước cốt chanh 10 phút, vớt ra để ráo.

– Thịt luộc từ nước lạnh có 2 củ hành tím, 1 ít muối và 1/2m Bột ngọt, thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh, cắt sợi.

– Tôm luộc trong nước luộc thịt, bóc bỏ vỏ, chừa đuôi, cắt đôi theo chiều dọc.

– Giá lặt rửa sạch, để ráo. Ớt 1 phần cắt sợi, 1 phần tỉa hoa, 1 phần băm nhỏ. Hành tây cắt sợi. Rau răm cắt nhỏ. Lá chanh bắc thái chỉ.

– Pha nước trộn: trộn đều 2M Giấm gạo lên men với 4M đường, 1M muối, 2m nước mắm, 1/2m Bột ngọt và tỏi, ớt băm.

– Trộn đều tôm, thịt với 1M nước trộn, để thấm. Cho hoa chuối, giá, tôm, thịt, hành tây, rau răm, lá chanh và ớt cắt sợi vào tô, trộn đều với nước mắm pha.

– Bày nộm hoa chuối ra dĩa, thêm đậu phộng rang, mè rang, hành phi, ngò rí và ớt tỉa hoa lên trên.

Mách nhỏ

– Ngâm hoa chuối vào nước có pha nước cốt chanh để giữ được màu xanh.- Chọn hoa chuối hột sẽ trắng và giòn, ít chat hơn hoa chuối xiêm.

2. Cách làm  nộm hoa chuối tai heo

Nguyên liệu

- Hoa chuối: 200g

- Cà rốt: 100g

- Giá đỗ: 100g

- Tai heo: 200g

- Lạc rang, rau kinh giới, rau mùi.

- Nước mắm, đường, tỏi, chanh tươi, ớt.

Cách làm

Bước 1: Tai heo mua về rửa thật sạch, dùng dấm hoặc rượu trắng để khử mùi hôi, cho vào nồi nước luộc chín với 1 thìa bột canh sau đó vớt tai heo ra ngâm vào âu nước lạnh có vài viên đá lạnh để tai heo được trắng. Sau đó vớt ra để khô, thái mỏng miếng vừa ăn.

Bước 2: Hoa chuối nếu bạn mua sẵn ở ngoài hàng thì chỉ việc rửa sạch, ngâm nước muỗi. Ở đây mình mua một cái hoa chuối về tự thái. (để hoa chuối không bị thâm thì khi thái bạn nhớ vắt thêm vài giọt chanh và ít muối loãng ngâm hoa chuối khi thái nhé).

Bước 3: Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi.

Bước 4: Giá đỗ cũng rửa sạch nhé. Nếu có thời gian bạn có thể nhặt bỏ phần rễ đi cho đẹp.

Bước 5: Rau thơm các loại rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 6: Cho hoa chuối, giá đỗ, cà rốt vào âu sạch.

Bước 7: Thêm tai heo thái mỏng vào rồi trộn đều.

Bước 8: Pha mắm trộn: 3 thìa mắm: 5 thìa nước cốt chanh: 3 thìa đường vào bát cùng tỏi, ớt băm nhỏ, khuấy đều (tỷ lệ pha mắm trộn tùy theo khẩu vị của mỗi người nhé).

Bước 9: Rưới phần nước trộn nộm rồi rắc ít rau thơm lên và trộn đều lần nữa.

Bước 10: Bây giờ chỉ việc cho nộm hoa chuối ra đĩa, rắc thêm ít lạc rang giã sơ là được. Mùa hè ăn những món nộm thì thật là ngon và mát.