Ăn khoai lang, đừng bỏ vỏ: Lý do là vì...

Khoai lang là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều tổ chức y tế khuyến cáo nên sử dụng thường xuyên. Nó có thể giúp bảo vệ đường ruột, chống ung thư, làm đẹp da.

Thế nhưng, không nên bỏ vỏ khoai lang - thứ được coi là bổ dưỡng nhất ở củ khoai lang. 

Trong một củ khoai lang cỡ vừa, giữ nguyên vỏ có thể cung cấp:

Lượng calo: 130

Carbs: 30 gram

Chất đạm: 3 gam

Chất xơ: 5 gam

Provitamin A: 154% giá trị hàng ngày cơ thể cần (DV)

Vitamin C: 31% DV

Kali: 15% DV

Trong khi đó, hàm lượng chất xơ trong khoai lang chủ yếu đến từ vỏ. 

Tuy nhiên, theo lương y Vũ Quốc Trung (Phòng Chẩn trị Y học cổ truyền, Hội Đông y Việt Nam), trước khi ăn khoai lang phải rửa sạch lớp vỏ bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn, thuốc trừ sâu...

Ngoài ra, khi ăn vỏ khoai lang bạn cần nhai kỹ hoặc đem nghiền nát chúng nếu không sẽ không thể tiêu hoá được. Tốt nhất trẻ em và người già, người có sức khoẻ kém không nên ăn vỏ khoai lang.