Ăn thủy hải sản: Nên tránh các bộ phận này

Đầu tôm

Không giống như các sinh vật khác, đầu tôm là nơi chứa nhiều bộ phận nội tạng của tôm như ruột, dạ dày, cơ quan hô hấp,... Đầu tôm cũng là phần chứa chất thải của tôm và tích tụ nhiều kim loại nặng như asen. Ngoài ra đầu tôm là nơi phân hủy đầu tiên khi tôm chết, do vậy đầu tôm cực kì "bẩn" và chứa nhiều kí sinh trùng gây bệnh. Do vậy khi chúng ta mua tôm đều loại bỏ phần đầu tôm không nên ăn bộ phận này. 

Vỏ tôm

Nhiều người cứ cho rằng "ăn vỏ tôm mới tăng canxi cho cơ thể", thật ra đây là một quan niệm sai lầm. Sự thật là canxi trong vỏ tôm gần như không có hoặc có rất ít. Vỏ tôm cứng do có thành phần chính là chitin, một dạng polymer cấu thành lớp vỏ cho phần lớn các loài giáp xác. Nguồn canxi chủ yếu của tôm là từ thịt tôm. Ăn vỏ tôm thực chất gây khó tiêu hóa, gây hóc đối với những em bé. Vì vậy tuyệt đối không cho trẻ nhỏ ăn bởi dễ bị hóc.

Mang và dạ dày cua

Mang là bộ phận nằm dưới mai cua, có hình dáng khá giống những chiếc răng lược và mềm. Khi cua lên cạn, một lượng nước được lưu trữ trong mang giúp cua tiếp tục hô hấp và duy trì sự sống trong thời gian dài. Do đó, những chất bẩn, cặn bã và vi khuẩn trong nước có thể bám lại ở mang cua, nguy hiểm tới sức khỏe khi ăn. Ngoài ra dạ dày của cua cũng cần loại bỏ khi ăn. Vì dạ dày cua là túi xương nhỏ màu vàng, hình tam giác, nằm trong thân. Khi ăn, bạn nên nhẹ nhàng loại bỏ bộ phận này, tránh để nó bị vỡ vì trong dạ dày cua có chứa nhiều cát bẩn.

Đuôi ốc

Mỗi khi đi ăn ốc, chúng ta thường thấy một đoạn đuôi ốc ở dưới mình ốc, có hình dạng vòng xoay nhỏ. Phần đuôi ốc này thực chất rất bẩn và nhiều vi khuẩn, bởi đây là nơi con ốc thải chất bẩn, mà vỏ ốc kín nên chất bẩn tích tụ lại hết ở đuôi ốc, không thoát ra ngoài.