Bật mí bí quyết làm cá thu kho cà tím ngon tuyệt

Cá thu kho cà tím là một trong những món ăn ngon dân giã tốt cho sức khỏe mà lại dễ chế biến. Hôm chuyên mục đi chợ cuối tuần xin chia sẻ tới các bạn cách làm món cá thu ngon đầy độc đáo này. Sự kết hợp tuyệt vời này sẽ mang đến một trải nghiệm thú vị về vị giác và chắc chắn bữa cơm sẽ trở nên ngon miệng hơn nhiều đó.

1.Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá thu kho cà tím

Để làm một món ăn thực sự ngon, hấp dẫn thì việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu vô cùng quan trọng, cần thiết. Dưới đây là những nguyên liệu cần có cho món cá thu kho cà tím này.

– Cá thu khoảng 200g

– Thịt ba chỉ khoảng 100g

– Cà tím khoảng 2 trái

– Vài cây hành lá, ớt sừng 1 quả, chanh, hành tím 3 muỗng.

– Gia vị cần thiết: sa tế, dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, giấm gạo, bột ngọt.

2. Các bước sơ chế nguyên liệu cho món cá thu kho cà tím

Từ những nguyên liệu đã chuẩn bị chúng ta tiến hành sơ chế nguyên liệu như sau:

– Cà tím mua về rửa sạch đem ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra cắt khúc và ngâm vào nước pha với chút nước cốt chanh.

– Hành lá nhặt, rửa sạch. Sau đó để riêng phần đầu hành và lá hành. Phần đầu hành đập dập, lá hành thì cắt khúc.

– Ớt sừng đem rửa sạch rồi thái hình quả trám. Nếu không bạn có thể cắt miếng dài dài cũng được.

– Cá thu mua về làm sạch, rửa sạch rồi để ráo nước. Tiếp đến ướp cá với chút hành tím băm, bột ngột, tiêu, sa tế, nước mắm, 1 nửa số hành đập dập. Ướp khoảng 20 đến 25 phút cho cá ngấm gia vị.

– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn và cũng tiến hành ướp gia vị với chút nêm, tiêu, muống hành tím băm, sa tế, đường. Thời gian ướp khoảng 15 đến 20 phút.

3. Các bước thực hiện món cá thu kho cà tím

Khi các nguyên liệu đã được làm sạch và sơ chế thì lúc này việc làm món cá thu kho cà tím trở nên đơn giản vô cùng. Hãy cùng thực hiện dưới đây nhé.

Bước 1: Cho đường vào thắng lên cùng với dầu. Khi đường ngả sang màu cánh rán thì cho thịt ba chỉ vào đảo cho săn.

Bước 2: Khi thịt đã săn cho tiếp cá thu vào xốc đều. Có thể lấy thìa rưới đều nước hàng lên để thấm vào cá và thịt. Màu cá và thịt trông sẽ đẹp hơn.

Bước 3: Khi cá và thịt đã ngấm đều đường thắng thì cho thêm 1 chén nước sôi cùng 1 muống giấm gạo và cà tím vào. Tiếp tục đun cho đến khi nước sôi.Cho cà tím vào cùng với giấm gạo

Bước 4: Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu như vậy cho đến khi nước sánh lại thì cho ớt vào cùng số hành lá đập dập và hành lá cắt khúc vào. Đảo đều rồi tắt bếp.

Sau khi kho cá xong bạn đừng quên bỏ qua bước bài trí món ăn nhé. Bày cá và cà tím, thịt  ra đĩa. Nếu bạn khéo léo có thể trang trí bằng hoa lá hay các loại rau thơm cho món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt hơn.

Món cá thu kho cà tím đạt chuẩn là miếng cá mềm, thơm mùi cà tím cùng chút ngậy ngậy của thịt pha lẫn chút vị cay của sa tế. Chắc chắn món ngon này sẽ kích thích vị giác của mọi người và sẽ nhanh hết cơm đó.