Cà rốt - loại củ "thượng hạng" với công dụng “thần kỳ”

Theo nghiên cứu dinh dưỡng, trong 100g cà rốt chứa 41kcal, 0,93g protein, 0,24g chất béo, 9,58g carbohydrate, 2,8g chất xơ... cùng nhiều vitamin (A, B6, E, K...) và các chất chống oxy hóa (riboflavin, niacin, thiamin...).

Nên thêm cà rốt vào chế độ ăn hàng ngày để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể:

Duy trì thị lực

Hàm lượng vitamin A trong cơ thể quá thấp làm tăng nguy cơ bị quáng gà. Tiêu thụ cà rốt có thể giúp bạn giảm nguy cơ bị suy giảm thị lực vì thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.

Đặc biệt, cà rốt chứa nhiều beta-carotene - chất chống oxy hóa mà khi đi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành vitamin A. Nhờ đó, hàm lượng vitamin A trong cơ thể sẽ được tăng lên gấp nhiều lần. Tiêu thụ cà rốt giúp bạn có đôi mắt sáng khỏe, ngăn ngừa suy giảm thị lực.

Tiêu thụ cà rốt có thể giúp bạn giảm nguy cơ bị suy giảm thị lực vì thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Ảnh: BoldskyKhông những vậy, vitamin A còn tốt cho sức khỏe của làn da và mái tóc. Khi đi vào cơ thể, vitamin A kích kích quá trình sản xuất tế bào khỏe mạnh, giúp da săn chắc và ngăn ngừa tình trạng gãy, rụng tóc.

Tăng cường sức khỏe tim

Các thành phần trong cà rốt, đặc biệt là chất xơ hòa tan có tác dụng làm giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Tiêu thụ cà rốt hàng ngày rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Ảnh: BoldskyCà rốt còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như carotenoids, vitamin C và polyphenol, có đặc tính chống lão hóa, góp phần duy trì chức năng tim mạch ổn định.

Bên cạnh đó, cà rốt chứa nguồn kali tuyệt vời, giúp giảm áp lực trong các mạch máu và động mạch. Ăn cà rốt mỗi ngày giúp tăng lưu thông máu và giảm huyết áp cao, ngăn ngừa cơn đau tim và đột quỵ.

Giảm nguy cơ ung thư

Tiêu thụ cà rốt có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư phổi, tuyến tiền liệt, đại tràng và dạ dày.

Ngoài ra, theo một nghiên cứu, sự hiện diện của thành phần carotenoids trong cà rốt có thể chống ung thư phổi và ung thư vú. Một nghiên cứu khác cho thấy ăn cà rốt thường xuyên có khả năng giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Giảm cân

Cà rốt chứa ít calo và chất xơ nên là thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Cũng như nhiều thực phẩm giàu chất xơ khác, khi vào hệ tiêu hóa, cà rốt làm tăng cảm giác no. Nhờ đó, cà rốt làm hạn chế sự thèm ăn, giúp bạn giảm cân an toàn.

Nếu đang có kế hoạch giảm cân, bạn hay thêm cà rốt vào bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, khi dùng phương pháp giảm cân bằng các thực phẩm tự nhiên, bạn nên kiên trì để đạt hiệu quả.

Kiểm soát đường huyết

Cà rốt chứa nhiều chất phytochemical và chất chống oxy hóa, có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu. Chỉ số đường huyết (GI) của cà rốt là 39 – con số rất thấp. Do đó, thêm cà rốt vào bữa ăn hàng ngày, bạn sẽ kiểm soát đường huyết hiệu quả, hạn chế được tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Cà rốt chứa nguồn vitamin C dồi dào – chất chống oxy hóa tan trong nước, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Ăn cà rốt thường xuyên sẽ giúp bạn ngăn ngừa các bệnh thường gặp như cảm lạnh, cảm cúm… Sự kết hợp giữa vitamin C và các thành phần khác trong cơ thể còn ngăn ngừa các bệnh mãn tính: Tiểu đường, tim mạch,…

Cà rốt là thực phẩm lành tính, hầu như không gây hại đến sức khỏe. Tuy nhiên, một nghiên cứu cho thấy cà rốt có thể gây ra phản ứng dị ứng liên quan đến phấn hoa, khiến miệng bạn bị ngứa và sưng.