Chớm hè, làm sữa chua hoa quả ngon mê ly

Nguyên liệu:

- 1 lít sữa tươi không đường

- 1 lon sữa đặc

- 200g sữa chua không đường

- 400g xoài chín (hoặc các loại hoa quả theo sở thích)

- 4 lá gelatin

- 100g đường kính

- Hũ đựng sữa chua sạch

Cách làm:

- Đun nóng 1 lít sữa tươi không đường trên bếp. Tắt bếp khi thấy nước bốc lên. Rót khoảng 100g -250g sữa đặc vào, khuấy tan khi sữa còn nóng. Bạn có thể thay đổi lượng sữa tùy theo khẩu vị của từng người ăn.

- Sữa nguội, chỉ còn hơi ấm thì thêm 200g sữa chua không đường vào, khuấy đều cho tan và đậy kín.

- Rót sữa chua vào các cốc to và đặt vào nồi to. Đun sôi 1 lít nước sôi, sau đó rót vào nồi ủ sữa chua. Chỉ rót nước ngập ⅔ cốc sữa chua. Đậy kín vung ủ trong 8h đồng hồ. Đến khi sữa chua đặc, mịn, chọc tăm rút ra không bị dính là đạt.

- Sơ chế hoa quả tươi

+ Nên chọn những hoa quả chủ yếu có nhiều thịt thay vì nhiều nước như xoài, đào, táo, nho…

+ Ngâm 4 lá gelatin nở mềm.

+ Sơ chế các loại hoa quả như xoài, táo, đào... Ướp xoài với 100g đường trong 15 phút, sau đó sên xoài trên lửa nhỏ. Đun đến khi nước đường sệt lại. Vớt 4 lá gelatin vào nhẹ nhàng đảo đến khi tan chảy. Khi đường bao quanh miếng xoài thì tắt bếp, để nguội. Không dùng đũa hoặc thìa để trộn hoa quả khi nóng vì làm hoa quả bị nát.

-  Trộn sữa chua và hoa quả

+ Đổ sữa chua đã thành phẩm ra một âu lớn, sau đó dùng phới mỏng nhẹ nhàng trộn hoa quả và sữa chua.

+ Chia sữa chua ra nhiều hũ nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 giờ là có thể thưởng thức được.

Thành phẩm: Sữa chua phải mịn, chua dịu, thơm mùi hoa quả.