Một số món ăn bổ dưỡng cho người già

Người già nên ăn như thế nào cho hợp lý?

Đối với người già, chế độ ăn đóng một vai trò hết sức quan trọng vì cơ thể đã bị lão hóa, việc dự trữ năng lượng cho các hoạt động sống hàng ngày không được tốt như thời trẻ. Vì thế người cao tuổi cần phải thường xuyên cung cấp năng lượng thông qua ăn uống. Tuy nhiên việc cung cấp năng lượng như thế nào để đảm bảo sức khỏe lại vừa ngon miệng là điều không hề dễ dàng. Tốt nhất người thân trong gia đình nên chú ý tới chế độ ăn của người già, nếu cần hơn có thể thiết lập một chế độ dinh dưỡng ở người cao tuổi.

Chế độ ăn cho người già phải lỏng, mềm nhiều nước để dễ tiêu hóa, hấp thu, lại cung cấp thêm nước cho cơ thể. Nên chọn loại thức phẩm ít béo, giàu chất đạm, giàu vitamin và khoáng chất như thịt nạc, thịt gà, cá, tôm, đậu đỗ, rau xanh và quả chín… Khi chế biến món ăn nên hạn chế xào, rán, tăng cường các món hấp, luộc, nấu canh, nên ăn nhạt. Thực phẩm cần chọn loại tươi, ngon, tránh ăn thực phẩm đã bị ôi thiu. Nên chia nhỏ bữa ăn trong ngày, tránh ăn quá no, không để bữa ăn cách xa nhau dễ gây tình trạng hạ đường huyết. Người già nên ăn nhiều vào bữa sáng, trưa ăn vừa phải và  tối không nên ăn quá no, không ăn tối sau 7 giờ. Ngoài việc sử dụng những thực phẩm cần thiết, người già tuân thủ đúng chế độ, thời gian ăn uống sẽ giúp sức khỏe người già dược đảm bảo hơn rất nhiều. 

Một số món ăn bổ dưỡng cho người già

Khi về già thực đơn của người cao tuổi sẽ trở nên “nghèo nàn” và thiên về những thực phẩm, món ăn và sức khỏe. Vì thế để đa dạng khẩu phần ăn hàng ngày, bạn có thể bỏ túi những món ăn tốt cho sức khỏe người già sau. 

Cháo nhân sâm

 Lấy nhân sâm tán bột 3g, gạo tẻ 100g, đường phèn. Ninh gạo trước cho nhừ thành cháo, sau đó cho bột nhân sâm vào, hòa đường phèn vào một chút nước sau đó khuấy tan trong nồi cháo rồi đun sôi tắt bếp. Cháo nhân sâm ăn vào mùa lạnh, bữa sáng và bữa tối khi đói. Dùng cho người cao tuổi cơ thể suy nhược, ăn kém, tim nhịp nhanh, thở gấp, mất ngủ, quên lẫn…

Cháo củ mài

Chuẩn bị củ mài 30g, gạo nếp 50g. Nấu cháo thêm đường trắng, muối ăn tùy ý. Ăn quanh năm, ăn bữa phụ (sáng và tối), ăn nóng. Dùng cho người tỳ vị hư, tiêu chảy, hội chứng lỵ mạn tính, hư lao, khí huyết hư, chán ăn, khô miệng khát nước, táo bón.

 Gà hầm hoàng tinh

Món gà hầm hoàng tinh là một món ăn bài thuốc rất tốt cho sức khỏe người già. Đối với gia đình nào có người già bị suy nhược cơ thể, người chán ăn, mệt mỏi, sử dụng nhiều hóa chất trị bệnh nên nấu món gà hầm hoàng tinh cho các cụ ăn. Cần hoàng tinh 30g, đảng sâm 30g, sơn dược 30g, thịt gà 100 – 200g. Hầm kỹ để ăn, tuần có thẩn ăn từ 2- 3 bữa.

Cháo hoàng kỳ

Hoàng kỳ 30g, nhân sâm 4 – 8g (hoặc đảng sâm 10 – 15g), gạo tẻ 100 – 150g, đường trắng vừa đủ. Dược liệu thái lát hãm với nước, gạn lấy nước để sẵn. Gạo nấu cháo. Khi cháo chín cho nước hoàng kỳ, nhân sâm và đường trắng vào, đun nhỏ lửa đến sôi. Ăn ngày 2 lần vào buổi sáng và tối. Dùng cho người cao tuổi suy nhược cơ thể hoặc sau bệnh dài ngày, ăn uống kém.

Một chế độ ăn uống đầy đủ các chất dinh dưỡng, đủ calo, có tỷ lệ cân đối giữa các chất, kết hợp việc tăng cường tập luyện thể dục thể thao với các bài tập rèn sức có cường độ hợp lý và một cuộc sống tinh thần thoải mái sẽ đảm bảo người già có thể sống vui khỏe mỗi ngày và kéo dài tuổi thọ.