Mua sầu riêng: Chọn quả đực hay cái?

Có rất nhiều chuyện dở khóc dở cười liên quan đến việc chọn sầu riêng. Có những người chọn được quả ngon, nhưng có những người đúng là chọn được sầu riêng toàn... vỏ.

Vậy, bí quyết nào để chọn sầu?

- Tiếng động khi gõ vào quả sầu riêng

Đây là một mẹo hay và khá chính xác thế nên bạn đừng sợ bẩn, sợ đau. Bạn đừng nhanh nhảu mà dùng tay gõ thử quả sầu riêng. Hãy mượn dụng cụ chuyên dụng của người bán để thử. Nếu tiếng phát ra là bộp bộp hoặc bịch bịch thì chức mừng bạn đã may mắn chọn được 1 trái sầu cơm dày, hạt lép siêu ngon. Còn khi gõ vào quả mà thấy phát ra tiếng bong bong thì đó là quả nhiều hạt, không ngon.

- Phân biệt giới tính quả sầu:

Khi mua sầu riêng, quan sát hình dáng bên ngoài, thấy sầu chia thành các múi rõ ràng là quả cái. Những múi của quả sầu sẽ lồi lên rất rõ ràng chứng tỏ bên trong cơm sầu rất nhiều, hạt lép.

Không nên chọn những quả sầu riêng trông quá cứng, chắc, tròn như bóng bầu dục mà không hề phân chia thành múi hoặc bị vẹo vọ. Đặc biệt, những quả sầu riêng già và bắt đầu chín sẽ có vỏ ngoài hơi nứt, mùi thơm đặc trưng.

Tuy nhiên, không nên mua quả đã bị tách hẳn vỏ ra, vì sầu riêng bị nứt hẳn ra bắt buộc phải ăn sớm. Ngoài ra, chúng ta cũng không biết nó đã nứt được bao lâu, vì thế chất lượng của sầu riêng bên trong rất khó kiểm soát.

- Quan sát các múi sầu có phân chia đều nhau không

Lúc mua sầu, quan sát bên ngoài, thấy phần vỏ có những chỗ lồi lên (chỗ chứa thịt sầu) đều nhau, chứng tỏ quả sầu này nhiều cơm, nó không có chỗ trống để chứa toàn cùi.

- Gai sầu riêng

Những quả sầu riêng đã già sẽ có phần gai nở to, cứng, đầu gai hơi tròn. Những quả có gai nhọn hoắt và nhỏ là những trái còn xanh.

Khi bóp hai gai gần nhau của quả sầu riêng thấy không óp lại gần nhau thì quả đã già. Nếu bóp hai gai này mà thấy mềm thì là quả còn non hoặc chín ép nên khi ăn sẽ không ngọt ngon và rất dễ bị sượng.