Những tác dụng bất ngờ của củ sen

Bổ gan

Củ sen có chứa tanin – một chất làm se có tác dụng bảo vệ gan. Các nghiên cứu cho thấy, chất tamin trong củ sen giúp cải thiện các bệnh về gan như: bệnh phì đại gan, gan nhiễm mỡ không do rượu...

An thần

Trong củ sen có chứa pyridoxine là một thành phần quan trọng của các vitamin B –complex, có thể tương tác trực tiếp với các thụ thể thần kinh trong não giúp kiểm soát đau đầu, căng thẳng và tâm trạng bất an, khó chịu. Chống oxy hóa

Củ sen là một trong những thực phẩm có thể giúp bồi đắp lượng dự trữ các chất chống oxy hóa trong cơ thể, giúp chống lại những tổn thương do các gốc tự do gây ra, từ đó ngăn chặn các căn bệnh chết người như ung thư.

Ngăn ngừa ung thư

Vitamin C có trong củ sen giúp bảo tồn cấu trúc ADN và làm giảm các bất thường liên quan đến các tế bào bị đột biến dẫn đến ung thư. 

Thúc đẩy sức khỏe tim

Củ sen chứa pyridoxine giúp giảm mức homocysteine. Nếu mức homocysteine này tăng cao sẽ dẫn đến nguy cơ đau tim. Ngoài ra, kali và chất xơ giúp loại bỏ cholesterol trong máu.

Cải thiện sức khỏe của não

Củ sen chứa vitamin B6 giúp duy trì sức khỏe tinh thần tốt bằng cách điều chỉnh tâm trạng. Nó cũng giúp kiểm soát căng thẳng và làm dịu cơn đau đầu.

Cách nấu món ăn từ củ sen:

Canh củ sen nấu tôm

Nguyên liệu

2 củ sen; 2 búp sen tươi hoặc hạt sen khô; 5 con tôm lớn; 1 củ cà rốt; Bột nêm, tiêu, hành, ngò (rau mùi)

Cách làm

• Búp sen tươi bỏ vỏ, lấy hạt, bỏ tâm sen.

• Củ sen và cà rốt thái miếng vừa ăn.

• Làm nóng dầu ăn rồi cho tôm vào xào khoảng 3 phút thì cho nước vào.

• Tiếp đến cho củ sen, hạt sen, cà rốt vào nấu, nêm nếm gia vị vừa ăn.

• Nếu dùng hạt sen khô thì bạn cần đun mềm hạt sen trước rồi mới thả vào nồi canh.

• Sau 15 phút dọn ra tô rắc hành lá, ngò và tiêu.