Bí quyết nấu cơm thơm dẻo, hạt căng mọng

Một số bí quyết khi nấu để có một nồi cơm ngon:

Vo gạo

Hoạt động vo gạo nhằm làm sạch lớp bụi bẩn bên ngoài, tuy nhiên không phải cứ "càng sạch" thì sẽ "càng tốt". Nếu chà xát gạo quá kỹ khi vo sẽ làm mất đi rất nhiều dưỡng chất như glucid, protein, lipid, chất khoáng, vitamin B1, B2, B6... Vì thế, chúng ta chỉ nên khoắng nhẹ tay cho bụi bẩn và tạp chất lẫn bên trong hạt gạo trôi ra là được.

Ngâm gạo

Phần lớn mọi người có thói quen sau khi vo gạo xong thì cho nước lạnh hoặc nước đun sôi vào nấu luôn. Tuy nhiên, nên ngâm gạo trong 15 phút với nước để hạt gạo hấp thụ nước vào trong giúp hạt cơm sẽ trong veo, căng mọng.

Ngoài ra, để cơm luôn có mùi thơm hấp dẫn thì tốt nhất nên sử dụng gạo mới để nấu. Khi nấu, bạn có thể thêm xíu giấm, muối cùng vài giọt dầu ăn, hạt cơm càng thơm và bóng hơn. Việc cho giấm vào cơm tưởng rằng sẽ chua nhưng thực tế giấm giúp cho cơm trắng hơn, không bị dính. Ngoài ra, giấm sẽ bay mùi khi cơm sôi. Cơm đảm bảo mềm thơm vô cùng.

Muối giúp loại bỏ mùi hôi của gạo nếu có, khiến hương vị của cơm trở nên tinh tế hơn. Thêm 1 lượng nhỏ dầu ăn vào, sau đó nấu chín cơm. Tuy nhiên, không nên cho dầu vào sau khi nấu chín cơm bởi sẽ làm cơm bóng dầu, khiến cơm khó ăn.