Mẹo chọn nấm hương tươi chuẩn và ngon

Mũ nấm màu đen

Màu sắc bình thường của nấm hương tươi là màu nâu vàng. Hơn nữa, khi dùng tay ấn vào, nó sẽ có sự đàn hồi nhẹ. Nếu mũ nấm có màu đen là nấm cũ, tốt nhất đừng nên chọn.

Mũ nấm thô, không đều nhau

Nấm hương tươi có phần mũ có thể bị nứt một chút nhưng chúng tương đối đều nhau và căng tròn. Nên nếu khi mua, thấy phần mũ này không tròn đều và căng đầy, nứt quá to, thô sần thì tốt nhất không nên chọn vì chúng có thể đã bị hỏng hoặc kém ngon. 

Phần nếp gấp dưới mũ nấm

Khi chọn, lật nấm để xem các nếp gấp dưới phần mũ. Nếu các nếp gấp đã được mở ra và bạn có thể thấy một đường mỏng bên trong, điều đó có nghĩa là nấm đã cũ và tất cả các bào tử bên trong đã rơi xuống. Những cây nấm này đã hết chất dinh dưỡng, không còn giá trị để mua.

Có mùi lạ hoặc mùi gây khó chịu

Về cơ bản nấm hương tươi có mùi thơm tự nhiên đặc trưng. Nếu nó có mùi lạ rất có thể đã được người bán phun chất bảo quản để giữ tươi. Còn có mùi gây khó chịu thì có thể nó đã hỏng.

Cầm nhẹ tay

Nấm tươi thường cầm sẽ thấy nặng tay. Nếu bạn thấy cây nấm cầm rất nhẹ tay chứng tỏ nó đã được hái được một thời gian dài và chúng gần như bị mất nước. Không nên mua những cây nấm đã bị mất nước này nó sẽ kém ngon.